Fabian ist Winzer mit Leib und Seele. Früh stieg er in das Familienweingut im nördlichen Rheinhessen ein. Dort prägt er mit viel Liebe zu seiner Region das „Werden“ seiner Weine. Eine wichtige Zukunftsentscheidung war die Umstellung des Betriebes auf ökologischen Weinbau. Das finden wir natürlich astrein.
Wenn man mit Fabian Wein trinkt, dann wird einem schnell klar, dass er nicht nur ein guter Winzer sondern auch ein sehr genauer und erfahrener Verkoster ist. Er hat klare Vorstellungen wie ein Wein schmecken sollte und wie nicht. Diesen Fähigkeiten haben wir es zu verdanken, dass unser Hauswein weiß Jahr für Jahr harmonisch und süffig ist, aber immer auch eine gewisse Finesse hat.