Die Genossenschaft Alma Cersius verarbeitet Trauben von 1.200 ha Rebfläche in den Anbaugebieten IGP Pays d’oc und IGP Coteaux de Béziers. Bei so viel Fläche kommen natürlich eine Menge Trauben zusammen, aber wir konzentrieren uns auf Cabernet Sauvignon, Merlot und Sauvignon blanc, die wir als reinsortige Basisqualitäten von dort beziehen. Eine Qualitätsstufe darüber sind die Weine Cersius blanc (Chardonnay, Sauvignon und Viognier) und Cersius rouge (Cabernet, Merlot, Syrah) anzusiedeln, die durch eine sehr charmante Art überzeugen.