Roberto Maestri ist von Haus aus Biologe, der Anfang der 00er Jahre zum Weinbau gefunden hat. Die Idee des Naturweines hat ihn dabei von Anfang an fasziniert und so erfolgt die Weinwerdung im Hause Quarticello mit minimaler Einflussnahme vonseiten des Winzers. Auf lediglich 5 ha mit kargen Böden baut der ausgesprochen sympathische Winzer die regionaltypischen Rebsorten Malvasia candia, Spargola, Malbo gentile, Grasparossa, Lambrusco maestri (zufällige Übereinstimmung) und Salamino an. Die Weine sind sehr ausdrucksstark, fordernd und erzeugen im Suff-Team ganz regelmäßig folgenden Gedanken: „Och, wir können ja auch einfach wieder was von Quarticello trinken.“